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Pizza De Berinjela

Ingredientes:

• 1 berinjela hortaliças sempre verde

• 80g de queijo mussarela

• 100g de tomate cereja hortaliças sempre verde

• Manjericão hortaliças sempre verde

• Azeite de oliva

• Sal

• Pimenta preta

Modo De Preparo:


Cortar a berinjela em rodelas.

Dispor em uma forma untada com azeite de oliva e temperar com sal e pimenta preta.

Em cima de cada fatia, colocar o queijo mussarela

ralado, o tomate cereja cortado ao meio, uma folha de manjericão e finalizar temperando com sal, pimenta preta e regar com azeite de oliva.

Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 20 minutos ou até o queijo derreter.

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Bolinho Frito De Couve Flor

Ingredientes:

• 1 couve-flor cozida

• 2 ovos

• 1 dente de alho amassado

• ½ xícara de queijo parmesão

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento químico

• 2 colheres de sopa de salsinha picada

• Sal

• Pimenta do reino

• Óleo para fritar

Modo De Preparo:


No processador, triturar a couve-flor e, em seguida, dispor em um recipiente.

Adicionar os ovos, o alho, o queijo, a farinha, o fermento e a salsinha. Misturar bem.

Corrigir o sal e acrescentar a pimenta.

Aquecer o óleo, dispor colheradas da massa no óleo quente e depois de dourar escorrer os bolinhos em papel absorvente.

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Lasanha De Espinafre

Ingredientes:

• 30g de manteiga

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

• 500ml de leite

• Pimenta do reino

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 maços de espinafre hortaliças sempre verde

• 250g de massa de lasanha

• 300g de queijo mussarela ralado

• 150g de queijo provolone ralado

• 1 pitada de noz moscada

• Sal

Modo De Preparo:


 Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha e em seguida o leite, sempre mexendo até ficar consistente. Temperar com uma pitada de noz moscada, sal e pimenta, cozinhar por 5 minutos e reservar.

Aquecer uma frigideira, regar com azeite, refogar as folhas de espinafre temperar com sal e pimenta e reservar. Em um refratário, dispor uma porção de molho, uma camada de massa, uma de espinafre e uma de queijo mussarela e uma de queijo provolone. Dispor mais uma camada de massa e seguir alternando as camadas até completar o prato e finalizar com uma camada de molho e uma camada de queijo.

Levar ao forno, preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja cozida e o queijo gratinado.

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Pão De Beterraba

Ingredientes:

• 4 beterrabas médias

• ¾ de xícara de cerveja preta

• ¼ xícara de açúcar mascavo

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva + 1 colher de chá para pincelar

• 10g de fermento biológico seco

• 1 colher de chá de sal

• 6 ½ xícaras de farinha de trigo

Modo De Preparo:


Enrolar as beterrabas em papel alumínio e dispor em uma assadeira. Levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 1 hora ou até que estejam macias. Deixar esfriar.

No liquidificador, bater as beterrabas já descascadas com a cerveja, o açúcar, o azeite e o fermento.

Misturar a farinha com o sal e juntar a mistura do liquidificador à mistura de secos.

Sovar por 5 minutos ou até a massa estar elástica, cobrir com um plástico e deixar crescer por 1 hora.

Formatar o pão, fazer cortes na superfície, pincelar com o azeite e assar em forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos, aproximadamente. Finalizar com cream cheese.

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Palitos de Batata Doce

Ingredientes:

• 1-2 grandes batatas-doce hortaliças sempre verde

• 2 colheres de sopa de azeite

• ¼ de colher de chá de sal

• ⅛ de colher de chá de pimenta

• 3 colheres de sopa de parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de salsinha italiana fresca picada

• 1 dente de alho picado

Modo De Preparo:


Preaquecer o forno a 450 graus.

Forrar uma assadeira com papel manteiga e reservar.

Cortar as batatas-doces, com a pele, em bastões de 0.6cm x 0.6cm.

Colocar as batatas-doces na assadeira e misturar com azeite, sal, e pimenta até cobri-las uniformemente.

Colocar no forno por 20-25 minutos ou até dourar e começar a queimar nas bordas.

Mexer as batatas fritas uma vez depois de 10 minutos.

Retirar as batatas fritas do forno e cobrir com uma mistura de queijo, alho e salsinha.

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Mousse De Brócolis

Ingredientes:

• 400g de brócolis cozido picado

• 400g de creme de leite

• 200ml de caldo de legumes

• 24g de gelatina incolor sem sabor preparadas conforme instruções da embalagem

Modo De Preparo:


No liquidificador, bater o brócolis, o creme de leite, o caldo de legumes e a gelatina.

Dispor em uma forma untada com azeite de oliva e levar para a geladeira por 3 horas.

Desenformar, decorar com tomilho fresco e servir.

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